Trasparenze invernali. Alessandro Cantonetti.
In una città dagli inverni gelidi e secchi come Pechino, è un piacere rifugiarsi in piccoli ristoranti di 麻辣烫 Malatang (piccoli spiedini di ingredienti vari scelti e cotti personalmente in una salsa bollente, solitamente piccantissima, e mangiati sul posto) o di 涮肉 Shuanrou (letteralmente carne risciacquata, un tipo di fonduta tipicamente pechinese) come questo su 鼓楼东大街 Gulou Dongdajie (lett. il Viale Est della Torre del Tamburo) e lasciare che il calore del vapore che sale dalle pignatte bollenti di salsa vi riscaldi l’animo e le ossa intirizzite dal vento polare che spesso spazza la capitale cinese. 2011 © tutti i diritti riservati.
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